Il Bellini è un cocktail composto da 2 parti di spumante e una parte di succo e polpa di pesca bianca.
La famiglia Canella lo prepara dal 1988 già pronto in bottiglia con lo spumante di propria produzione e la pesca della varietà Maria Bianca che coltiva nella propria azienda. Le pesche vengono raccolte a mano quando sono mature e succose, vengono spremute e mescolate allo spumante con alcune gocce di succo di lampone che gli donano il caratteristico colore rosato. Il Bellini viene così messo in bottiglia senza conservanti e senza aggiungere aromi e zuccheri.
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